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主廚介紹

菜單體現了 Ian Kittichai 和 Pod Jessada 的文化背景,結合了東南亞風味和台灣食材。

伊恩基第差

主廚伊恩基第差Ian Kittichai是一位在國際間屢獲殊榮的廚師、暢銷書作家,也是電視名人。他精通各國菜系,在全球擁有各式不同風格的餐廳。也是專業餐飲顧問。

伊恩對於泰國飲食文化影響甚鉅,他鑽研泰式傳統美食,並致力打破傳統與創新之間的疆界;他以多樣、新潮的烹飪技法演繹泰式經典風味聞名,致力向全球饕客們證明:泰國的美食多元豐富,可不僅僅只有泰式炒河粉和咖哩。

伊恩基第差

主廚伊恩基第差Ian Kittichai是一位在國際間屢獲殊榮的廚師、暢銷書作家,也是電視名人。他精通各國菜系,在全球擁有各式不同風格的餐廳。也是專業餐飲顧問。

伊恩對於泰國飲食文化影響甚鉅,他鑽研泰式傳統美食,並致力打破傳統與創新之間的疆界;他以多樣、新潮的烹飪技法演繹泰式經典風味聞名,致力向全球饕客們證明:泰國的美食多元豐富,可不僅僅只有泰式炒河粉和咖哩。

傑薩德.帕德.克里亞朋

Coast主廚傑薩德.帕德.克里亞朋Jessada “Pod” Kruapunt(簡稱為:帕德 Pod),為泰國熠熠發光的新生代廚師。他出生於曼谷一個熱愛美食的家庭,畢業於泰國皇家川登喜大學(Suan Dusit Rajabjat University)廚藝系。

帕德主廚在畢業後,在曼谷知名法式餐廳Le Beaulieu與Water Library服務,獲得紮實的廚藝訓練;期間更積極前往韓國、澳洲、德國等地參加全球多個烹飪比賽、屢獲佳績。

2018年,他移居新加坡,在米其林一星餐廳Alma接受培訓,也參與了餐廳Backyard Kitchen的開設;之後,他前往聖淘沙名勝世界中,伊恩基第差Ian Kittichai的餐廳Tangerine擔任副主廚,使用當地及永續食材展現泰國風味,這也是他接觸伊恩廚藝理念的開端。

2019年,帕德主廚回到曼谷,受到伊恩賞識,開始在餐飲集團的廚藝開發中心Culinary Concept中與伊恩並肩工作;2020年,伊恩遂委以重任,將他派任至台北,擔任Coast主廚。

傑薩德.帕德.克里亞朋

Coast主廚傑薩德.帕德.克里亞朋Jessada “Pod” Kruapunt(簡稱為:帕德 Pod),為泰國熠熠發光的新生代廚師。他出生於曼谷一個熱愛美食的家庭,畢業於泰國皇家川登喜大學(Suan Dusit Rajabjat University)廚藝系。

帕德主廚在畢業後,在曼谷知名法式餐廳Le Beaulieu與Water Library服務,獲得紮實的廚藝訓練;期間更積極前往韓國、澳洲、德國等地參加全球多個烹飪比賽、屢獲佳績。

2018年,他移居新加坡,在米其林一星餐廳Alma接受培訓,也參與了餐廳Backyard Kitchen的開設;之後,他前往聖淘沙名勝世界中,伊恩基第差Ian Kittichai的餐廳Tangerine擔任副主廚,使用當地及永續食材展現泰國風味,這也是他接觸伊恩廚藝理念的開端。

2019年,帕德主廚回到曼谷,受到伊恩賞識,開始在餐飲集團的廚藝開發中心Culinary Concept中與伊恩並肩工作;2020年,伊恩遂委以重任,將他派任至台北,擔任Coast主廚。